(Bandung, 3 Desember 2014) Bandung terkenal dengan keunikan dan jumlah ragam kulinernya yang banyak. Peluang bisnis kuliner di Bandung pun relatif besar. Hal ini membuat setiap unit bisnis kuliner di Bandung harus bisa bersaing untuk memaksimalkan peluang bisnis tersebut.
Dalam acara press conference Étalage (Senin, 1 Desember 2014) disebutkan bahwa untuk bisa merangkul pangsa pasar yang lebih luas, setiap unit bisnis kuliner harus memaksimalkan branding dan melakukan inovasi terhadap bisnis mereka, hal ini merupakan salah satu alasan mengapa Étalage diadakan. Acara press conference itu sendiri diadakan untuk mengenalkan acara Étalage kepada himpunan mahasiswa, media dan komunitas yang diisi oleh dua pembicara yang ahli di bidang industri kuliner: Muhammad Ajie (CEO Tinker Games, Co-founder Siete Cafe dan Co&Co Space) dan Anar Arsyid (founder Amerigo food truck)so
Étalage adalah sebuah acara kuliner yang diselenggarakan oleh Banana Organizer dengan tema Modern Market yang menekankan pada branding dan inovasi. Pada acara Étalage ini, seluruh tenant dihimbau untuk memberikan dekorasi dan gimmick khusus untuk tenant-nya masing-masing.
Hal ini merupakan bentuk implementasi dari poin branding. Selanjutnya, salah satu bentuk inovasi dari acara Étalage adalah dengan menghadirkan food truck yang berkiblat pada negeri Paman Sam, Amerika. Sesuai namanya, food truck berarti sebuah truk yang berfungsi sebagai toko sekaligus dapur untuk berjualan makanan. “Sebenarnya dari konsep food truck, orang yang menggunakan mobil selain truk untuk berjualan belum dapat dikatakan sebagai food truck. Selain itu seharusnya dapur food truck berada di dalam truknya” ujar Anar Arsyid, pemilik food truck Amerigo di Jakarta. Di Étalage, pengunjung dapat menemukan food truck yang sesuai dengan konsep aslinya dari Amerika
